Levadura henológica seleccionada – Bollicinas 0,500 kg – Levadura para vinificación/fermentación/vino

- Elevado vigor fermentativo; Reducción de la latencia; Alta resistencia alcohólica (hasta 21,3°); Factor Killer con prevalencia sobre la microflora autoctona; Fermenta regularmente incluso a bajas temperaturas (hasta 8°C); baja producción de acidez volátil (0,20 g/l en ácido acético); producción mínima de sulfitos (SO2)
- Mínima producción de acetaldehído y ácido piárico; casi ausente producción de espuma a temperaturas bajas medias; fermentaciones y refermentaciones rápidas con diferentes rangos de pH; alta resistencia a factores inhibidores de la fermentación; baja producción de alcohol de ámico; Celulas vive 40 60 000 millones de células/gramo.