Tripolifosfato Sódico E451 180 g en bote Aditivo alimentario para embutidos salchichas fiambres y salmuera mejora emulsión retención de agua y textura

- Para embutidos y salchichas: ayuda a conseguir una emulsión más estable y una masa más cohesionada, mejorando la jugosidad y la mordida en elaboraciones tipo Frankfurt y similares
- Uso en preparados cárnicos: contribuye a reducir pérdidas por cocción y a mantener el rendimiento y la textura, logrando un acabado más uniforme en fiambres y masas cárnicas
- Aplicación versátil: úsalo en mezclado directo durante el amasado para una distribución uniforme o disuélvelo en salmuera para inmersión o inyección según tu proceso
- Dosis orientativa clara: 0,15%–0,35% del peso total de la masa; ajusta según tipo de carne, contenido de grasa y resultado deseado para un control preciso de la receta
- Calidad y compatibilidad: aditivo alimentario E451, apto veganos y vegetarianos, kosher y halal, libre de GMO, conforme a criterios de pureza del Reglamento (UE) 231/2012; formato bote 180 g